İstinye Park Mall

Sevgili Bir Dut Masalı 'nda gördükten sonra Istanbul'a geldigimde mutlaka gitmeliyim dediğim İstinye park mall'a arkadaşım Saba ile gittim sonunda. Oldukça büyük bir alana yayılmış olan alışveriş merkezini gez gez bitiremedik neredeyse. Kapalı ve açık alışveriş merkezi konseptini birlikte taşıyan İstinye park'ta Gap, Guess, Calvin Klein, Nine West, Dkny, Banana Republic, U.S.Polo, Rainforest cafe gibi birçok Amerikan markası da mağazalarıyla yer alıyor. En alt kattaki İstinye pazarı da mutlaka görülmeli :)

Çaylı Kek

Notlarımın arasında yayınlanmayı bekleyen tarifler çoğaldığı için fazla beklemeden yeni bir tarifle devam edeyim dedim. Yıllardır yaptığım bu kekin tarifi Sana mutfağına ait. Orjinalinde 125 gr. margarin kullanılıyor. Ben sıvıyağ tercih ettim. 125 gr yerine yarı yarıya da kullanılabilir. Hamur işlerinde margarin kullanımı hamura katı bir yapı kazandırdığı için tercih ediliyor ama ben mümkün olduğunca sıvıyağ veya zeytinyağ tercih ediyorum.

Malzemeler

-1 cup soğuk demli çay
-2 cup un
-1 cup şeker
-2 yumurta
-1 tsp vanilya (1 paket)
-1 tsp kabartma tozu (1 paket)
-1 tsp tarçın (1 tatlı kaşığı)
-1 tbs kakao (1 yemek kaşığı)
-1/3 cup sıvıyağ

Hazırlanışı

Un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve tarçından olusan kuru malzemeler bir kaba elenerek eklenir. Diğer tarafta yumurta ve şeker çırpılır. Yağ ve demli çay eklenip tekrar çırpılır. Kuru malzemeler bu karışıma eklenir ve yavaşça karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür ve önceden 375 F (190C) ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk. pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra en az 10 dk. beklenir ve üzerine bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpilerek süslenir.

Yulaflı Kurabiye

Uzun bir mola dedim ama buradayken de ara ara birşeyler yazmaya karar verdim. Herkesin kendine göre bir yulaflı kurabiye tarifi vardır. Tarifi ve yapımı sevgili arkadaşım Saba'ya ait olan bu kurabiyenin özelliği içinde un miktarının yok denecek kadar az olması. İçi yumuşacık dışıysa fazla kıtır olmayan bu kurabiye bana acıbadem kurabiyesini anımsattı. Amerika'nın en yaygın kurabiyesi damla çikolatalı kurabiyenin yanında bir diğer yaygın kurabiye türü de bu yulaflı kurabiyeler. İç malzemesi ceviz, pekmez, esmer şeker veya zeytinyağ ile de isteğe göre zenginleştirilebilir. Bu kurabiyeleri görünce yayınlamadan olmazdı. Tekrardan ellerine sağlık arkadaşım.

Malzemeler

-4 yemek kaşığı un
-300 gr. yulaf ezmesi
-1 su bardağı hindistan cevizi

-1 çay bardagı toz şeker

-1.5 çay bardağı tereyağı

-1 adet yumurta

-1 paket kabartma tozu

Bütün malzemeler karıştırılır. Karışım dondurma kaşığı kullanılarak toplar halinde yağlı kağıt serilmiş fırın kabına aralıklı olarak dizilir. 170 derecede veya uygun ısıda 25 dk pişirilir.

Uzun Bir Mola

İşlerim sebebiyle bir süre daha buralarda olamayacağım . Ara ara update İstanbul resimleri eklemeye çalışacağım. Resimler kapalı ve puslu bir havada Beşiktaş-Kadıköy vapurunda ve Karaköy iskelesinde çekildi. :) Herkese sevgiler. Görüşmek üzere..