Ev yapımı badem ezmesi

Badem ezmesi sevdiğimiz tatlardan. Evde yaparmıyım yapamazmıyım diye düşünüp denemeye karar verdim. Tarif Lezzet dergisinden ve orada Edirne usulü badem ezmesi adı altında yer alıyor. Ben klasik badem ezmesinden pek bir fark göremedim. Yapımı çok pratik ve kolay. Baklavadan sonra badem ezmesi sorununu da çözmüş olduk böylece :) Baklava mı o da yakında..

Malzemeler

-500 gr kabuksuz badem

-1 cup şeker

-1.5 cup su

Hazırlanışı

Önce su ve şekerden oluşan şerbet hazırlanır. Şerbet kaynamaya başlayınca altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır. Bademler sıcak su dolu bır kaba konur biraz bekledikten sonra kabukları kolayca çıkacaktır. Kabukları soyulan bademler rondoda un haline gelinceye kadar ezilir. Rondodan alıp çukur bir kapta üzerine azar azar şerbet eklenerek yoğurulmaya başlanır. Kıvamlı bir hamur elde edildikten sonra elle şekil verilir. Buzdolabında 1-2 saat bekletilip servis yapılır.

*ben evde bulunan 350 gr kadar badem kullandım

*bazı tariflerde 1 bardak su yazılmış. öyle de denenebilir.

Armut Tatlısı

Malzemeler

-5-6 adet armut

-armut basına 1 kahve fincanı şeker (Türk kahvesi fincanı)

-yarım avuç karanfil

-üzeri için kaymak, dondurma, dövülmüş ceviz, karanfil

Hazırlanışı

Kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan armutlar ikiye bölünerek yapışmaz tencereye aralıksız şekilde yerleştilir. Her bir armut diliminin içine bir kahve fincanı şeker ve aralara karanfiller serpilir. Son olarak bir fincan su armutların altına konur ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine kaymak, pişen karanfiller, dövülmüş ceviz vs. konarak servis yapılır. Ben kaymak bulamadığım için dondurma ekledim.