Çaylı Kek

Notlarımın arasında yayınlanmayı bekleyen tarifler çoğaldığı için fazla beklemeden yeni bir tarifle devam edeyim dedim. Yıllardır yaptığım bu kekin tarifi Sana mutfağına ait. Orjinalinde 125 gr. margarin kullanılıyor. Ben sıvıyağ tercih ettim. 125 gr yerine yarı yarıya da kullanılabilir. Hamur işlerinde margarin kullanımı hamura katı bir yapı kazandırdığı için tercih ediliyor ama ben mümkün olduğunca sıvıyağ veya zeytinyağ tercih ediyorum.

Malzemeler

-1 cup soğuk demli çay
-2 cup un
-1 cup şeker
-2 yumurta
-1 tsp vanilya (1 paket)
-1 tsp kabartma tozu (1 paket)
-1 tsp tarçın (1 tatlı kaşığı)
-1 tbs kakao (1 yemek kaşığı)
-1/3 cup sıvıyağ

Hazırlanışı

Un, kabartma tozu, vanilya, kakao ve tarçından olusan kuru malzemeler bir kaba elenerek eklenir. Diğer tarafta yumurta ve şeker çırpılır. Yağ ve demli çay eklenip tekrar çırpılır. Kuru malzemeler bu karışıma eklenir ve yavaşça karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür ve önceden 375 F (190C) ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dk. pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra en az 10 dk. beklenir ve üzerine bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpilerek süslenir.

Ricotta Peynirli Kek

Burada lor peyniri bulamadığım zaman yerine Ricotta peynirini kullanıyorum. Ricotta, labne ve mascarpone peynirleri gibi tatlımsı tadıyla özellikle şekerli hamur işlerine çok yakışıyor. Börek için aldığım büyük ambalaji bitiremeyince kek yaparak değerlendirmeye karar verdim. Peynir kek hamuruna yumuşaklık ve lezzetli bir tat verdi.

Malzemeler

-2 yumurta

-1 bardak şeker

-1/3 bardak sıvıyağ

-1 bardak Ricotta/lor peyniri

-1 bardak yoğurt

-2 bardak un

-1 tatlı kaşığı kabartma tozu

-üzeri için isteğe bağlı meyve

Hazırlanışı

Şeker ve yumurta çırpılır. Ardından sırasıyla peynir, yoğurt ve kuru malzemeler elenerek karışıma eklenir. Hepsi karıştırılır. Yağlanmış fırın kabına dökülür. Üzeri isteğe bağlı meyva parcaları ile süslenir. Ben blueberry ile süsledim. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Portakallı İrmikli Kek

İrmiği tatlılardan keklere kadar her alanda kullanmayı seviyorum. Böyle bir deneme sonucunda irmikten dolayı hafif kıyır kıyır ama mis gibi portakal kokan bir kek ortaya çıktı.

Malzemeler

-1 yumurta
-1 bardak un
-1 bardak irmik
-1/2 brd şeker
-1/2 brd süt
-1/4 brd zeytinyağı
-1/2 paket vanilya veya 1/2 tsp vanilla extract
-1/2 paket kabartma tozu
-1/2 bardak portakal suyu

Süslemek icin pudra sekeri ve portakal kabugu rendesi

1 bardak-1 cup

irmik- semolina veya farina

Hazırlanışı

Önce yumurta ve şeker çırpılır. Ardından diğer ıslak malzemeler ve sonra elenerek eklenen kuru malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Uygun ısıda pişirilir. Fırında çıkınca bir 10 dk kadar beklenir ve üzerine pudra şekeri ve portakal kabuğu rendesi serpilir.