28 Temmuz 2010 Çarşamba

Ekşili Köfte-Sulu Köfte


Eşimin üniversitede genelde tam pişmemiş olduğu için renginden dolayı yaratık köftesi :)) diye bahsettiği bu yemeğe bayılırım. Yaz sıcağında pek uygun olmasa da dün yine çok canım çekince hemen yaptim.

Genelde göz kararı yapıyorum ama bir fikir vermesi açısından;

*Yarım kg (500 gr) herhangi bir tür kıyma (ben hindi kıyma kullandım)
*1 adet orta boy rendelenmiş soğan
*1-1.5 kahve fincanı pirinç (yıkamadan ekledim)
*yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
*tuz karabiber
*biraz un
*terbiyesi için 1 adet yumurta sarısı ve 1 limonun suyu
*üzeri için-for garnish; ince kıyılmış taze maydanoz ve yağda yakılmış kırmızı biber

Malzemeler karıştırılırarak yoğurulur ve yuvarlak şekil verilen köfteler, un dökülmüş bir tabağın içine konur ve iyice una bulanır ve tencerenin içine yerleştirilir. Üzerini biraz geçecek kadar su eklenir ve önce orta ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirilir. Ocağın altını kapatmaya yakın yumurta sarısı ve limon suyu çırpılır ve içine pişme suyundan bir miktar eklenir karıştırılır ve tencereye eklenir. 5 dk sonra altı kapatılır. Servis yapılırken isteğe bağlı olara ince kıyılmış taze maydanoz ve biberli yağ konulabilir.

26 Temmuz 2010 Pazartesi

Taze Vişneli Tart


Geçen gün markete gittiğimde burada tart cherry olarak geçen vişneleri görünce almadan duramazdım. Eve geldiğimde aklımda iki şey vardı vişneli tart ve artarsa vişneli dondurma. Önce tart tarifiyle başlayayım.

Tarif canım teyzeme ait, teyzecim seni cok özledim bu arada ;)

Malzemeler

*10-13 yemek kaşığı un- yaklaşık 1 bardak (cup)
*1 bardaktan iki parmak eksik şeker
*1 yumurta
*125 gr eritilmiş margarin-(yerine 1/4 bardak zeytinyağı kullandım)
*1 paket kabartma tozu-1 tsp
*3 tepeleme yemek kaşığı- tbs yoğurt (ben yerine evde bulunan ricotta(lor)peynirini kullandım
*üzeri icin yaklaşık 1 bardak(cup) yada üzerini kaplayacak kadar sapları ayıklanmış taze cekirdeksiz vişne
*üzerine serpmek icin pudra şekeri-for sprinkle

Vişne haric bütün malzemeler karıştırılarak ele cok fazla yapışmayacak şekilde bir hamur elde edilir ve tart yapılacak kabın tabanına yayılır. Üzerine vişneler yerleştirilir ve uygun ısıda üzeri fazla kızarmayacak şekilde pişirilir. Fırından cıkarıldıktan sonra 15 dk kadar beklenir ve pudra şekeri ile süslenerek servis yapılır. Şeker hemen konursa erir ve güzel bir görüntü oluşmaz.


14 Temmuz 2010 Çarşamba

Prenses Tatlısı/ Princess Pudding


Aslında bazı sütlü irmik tatlısı olan, ama halk arasında bisküvi ve kuruyemiş ilavesiyle Prenses adı verilmiş tatlı :)) Fotoğraf makinem kırıldığı için iphone'la ancak bu kadar çekebildim karanlık görüntü bu sebeple..

*13 yemek kaşığı(tbs) toz şeker
*11 yemek kaşığı(tbs) irmik(farina/semolina)
*5 su bardağı(cup) süt
*yarım paket pötibör bisküvi/8 adet
*üzeri için fındık, ceviz kırığı yada file badem ve tarçın/cinnamon for sprinkle

Bisküvi hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi şeklinde pişirilir. Tabağın en altına ince bir tabaka şeklinde muhallebi dökülür ve üzerine bisküviler bir kat olacak şekilde dizilir. Kalan daha bol miktardaki muhallebi üzerine eklenir ve arzu edilen kuruyemişlerle süslenir. En az iki saat buzdolabında bekletilir ve servis yapılırken arzu edilirse tarçın eklenir.

10 Temmuz 2010 Cumartesi

2 Temmuz 2010 Cuma

Amerika'da Arap sabunu sorunsalı ve beyaz kalıp sabun :)


Evet burada bildiğimiz anlamda arap sabunu yok. Ona en yakın yada onun yerine kullanabileceğimiz şey;yukarıda resmi görülen sıvı arap sabunu. Tr'daki ahşap temizleme sıvı sabunlarının aynısı. Şimdi bu yazıyı okuyan ve koskoca Amerika kıtasının herhangi bir yerinde herhangi bir Ortadoğu bakkalında tesadüfen arap sabunu bulmuş yada bulabilenler olabilir. Ama yazının başında da söylediğim gibi genelde bulunmuyor/rastlanmıyor.

Aşağıdaki resimse;bu sabah evimize çok yakın Türk bakkalında gördüğüm ve anında "ben beyaz safi sabun kokusunu özledim" düşüncesinden yola çıkılarak hemen alınan Hacı Şakir beyaz sabun :)) Planım mı; haftasonu beyaz sabunun özlediğim kokusunu içime çeke çeke bütün koltukları ve halıları silmek.. :)))


Köşe Örümceği :))

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails