Eggroll'dan Paçanga Böreği

Paçanga böreğini yaparken adı aklıma takıldı ve biraz araştırınca bu kelimenin artan pastırmaları ziyan etmemek adına yapılan böreklerden geldiğini okudum. Ben artan pastırmalarla yaptım diyemeyeceğim zira burada pastırma bulmak çok kolay değil, özellikle de hindi pastırma olsun derseniz benim gibi. Ben bu tada en yakın hindi etinden bacon kullandım bu börek için.Aslında tarif temel olarak pastırma ve dil/kaşar peyniri bazından olusuyor. Ama buna ek olarak domates, biber ve maydanoz kullanılan örnekleri de aynı yaygınlıkta. Ben ikinci yolu seçtim çünkü maydanozu seviyorum ve içine girdiği herşeye hoş bir aroma kattığını düşünüyorum.

Tarif buradan ben buzlukta duran eggroll yufkalarından kullandım ve yumurta ile galete ununa bulayıp kızarttım. Kızartmaya çok uygun olan eggroll'larla çok lezzetli börekler elde ettim :)

Malzemeler
*1 paket eggroll yufka yada 3-4 adet normal yufka
*150 gr pastırma

*1 domates
*1 adet ince sivri biber yada herhangi bir yeşil biber
*100 gr uygun tür peynir (dil peyniri, kaşar peyniri, mozarella ect)
*1 cup/bardak maydanoz
*tuz, karabiber
*1 yemek kaşığı sıvıyağ

Kızartmak icin
*1 yumurta
*1 cup/bardak galete unu

İnce kıyılmış iç malzeme 1 kaşık yağda azcık pişirilir. Biraz ılınınca kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir eklenir ve karıştırılır. Her bir eggroll yufkası geniş bir sigara böreği şeklinde sarılır. Yumurta ve una bulanıp kızartılır. Hemen yenmeyecekse buzlukta dondurularak saklanır. Pişirileceği zaman yumurta ve galete ununa bulanıp kızartılır. Sıcak servis yapılır.