31 Temmuz 2011 Pazar

Limon Profiterol - Semi Homemade

Sıcak yaz günleri tüm hızıyla devam ederken hafif tatlar ve tatlılar ilk tercihken bu limonlu profiterol'u denemenizi öneririm. Tarif food channel'daki en sevdiğim chef Giada De Laurentiis'den. Giada hazır creme puff kullanarak yapımı saatlerce sürecek bir tada  pratik ve çabuk bir şekilde ulaşmamızı sağlıyor. Sadece profiterol değil birçok tatlıya base oluşturan bu hazır puff'lardan bulabilirseniz stoklamanızı öneririm. Hatta frozen şekilde olanları da mevcut.

*1 bardak süt
*2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
*4 yumurta sarısı
*1/2 bardak şeker
*3 yemek kaşığı un
*1 yemek kaşığı tereyağ
*1/4 çay kaşığı vanilya aroması/vanilla extract
*3 tbs limon suyu (1 büyük limon)
*1 paket hazır profiterol creme puff - gurme marketlerde yada pastanelerde bulunabilir
Icing - tarifin orjinalinde yoktu ama bence biraz daha ıslak dokulu tam profiterol etkisi yaratması için gerekli
*1.5 bardak pudra sekeri
*2-3 yemek kasigi limon suyu

Küçük bir sos tenceresinde süt ve limon kabukları orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtılır. Kaynamaya başlayınca ateşten alınır ve 5 dk soğutulur. Diğer tarafta başka bir kapta şeker, yumurta sarıları ve un, karışım orta kalınlıkta akışkan bir hamur haline gelinceye kadar çırpılır. Süt ve limonlu karışım bunun üzerine yavasca eklenerek çırpılmaya devam edilir. Karışım sütün ısıtıldığı tencereye geri eklenir ve kısıkla orta arasında ateş üzerinde 6-7 dk sürekli karıştırılarak pişirilir. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır ve içerisine sırasıyla tereyaği vanilya ve limon suyu eklenerek karıştılır. Hazırlanan bu krema üzeri tamamen stretch filme değecek şekilde sarılarak buzdolabına konur ve 2 saat bekletilir.
Hazır alınan puff'lar temiz bir bıcakla ortadan ikiye kesilir, içine hazırlanan kremadan sürülür ve kapağı kapatılarak servis tabağına dizilir.
Ben servis için üzerlerine limon icing hazırlayıp sürdüm. Limon icing krema dokusuyla profiterol yediğiniz hissini oldukça veriyor.

3 yorum:

birdutmasali dedi ki...

teessüf ederim..
:=)
benim bir zencefilli çöreğim vardı, arada tadına baktığım diyordum !!!
nerelerde ki ??
:=)))))
acep :)

birdutmasali dedi ki...

tabii bu güzeller güzeli lezzette alınmamalı
elelrine sağlık..
çok sevgiler

seolara dedi ki...

Paylaşımlarınız çok başarılı, sitenizi ilgiyle takip ediyorum..
tost makinaları
döner ocağı
remta çay kazanı
Endüstriyel
sanayi tipi
çay otomatı
remtamutfak.net
Döner ocağı
çay kazanları
sanayi tipi
sanayi tipi
döküm ızgara
mutfak
full film izle
full film izle
cerciko.com

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails